La deforestación puede reducirse a la mitad si comemos un 20 porciento menos de carne de res
El impresionante 83 porciento de las tierras agrícolas del mundo se destina a la producción animal, a pesar de que la carne y los productos lácteos solo representan el 18 porciento de nuestra ingesta calórica.
Un nuevo estudio del Instituto Potsdam para la Investigación del Impacto Climático revela que, al reemplazar tan solo el 20 porciento de nuestro consumo de carne de res con alternativas de origen vegetal, podríamos reducir a la mitad la deforestación a nivel global.
El impacto climático de la carne de res es ampliamente conocido. Durante años se nos ha recordado que la producción de carne de res es una de las principales causas del cambio climático. Sin embargo, menos personas son conscientes de que la industria de la carne de res también es una de las principales razones detrás de la destrucción de las selvas tropicales. En general, la industria agrícola ejerce una enorme presión sobre la naturaleza, expandiendo sus campos mientras los bosques y otros ecosistemas esenciales se reducen rápidamente. Sin embargo, investigaciones recientes indican que no se requieren cambios drásticos en nuestros hábitos para lograr un impacto significativo en la deforestación.
Un pequeño esfuerzo puede marcar una gran diferencia
Según un estudio del Instituto Potsdam para la Investigación del Impacto Climático en Alemania, al reemplazar solo el 20 porciento del consumo global de carne de res con alternativas vegetales, podríamos reducir a la mitad la deforestación global en las próximas tres décadas. Además, también podríamos reducir en un 50 porciento la huella de carbono de la producción alimentaria mundial. Esta reducción en las emisiones de CO2 provendría, entre otras cosas, de una menor deforestación y una menor emisión de metano por parte del ganado. El estudio fue publicado en Nature, una de las revistas científicas más prestigiosas del mundo.
El estudio utilizó modelos computacionales para estimar la deforestación y las emisiones de CO2 si se sustituyera el 20 porciento de la producción global de carne de res por alternativas vegetales. Los cálculos incluyeron factores como el crecimiento poblacional, el aumento en la demanda de carne, el incremento de ingresos y los cambios en el comercio internacional.
El estudio demuestra que no es necesario eliminar completamente la carne de nuestra dieta para reducir nuestro impacto en la deforestación y el cambio climático. Simplemente necesitamos consumir menos carne, especialmente aquellas variedades que tienen el mayor impacto negativo en la naturaleza y el clima.
Gry Bossen, coordinadora política de Bosques del Mundo, declara: “Es necesario aumentar la conciencia sobre cómo pequeñas acciones pueden generar un gran impacto si todos ponemos de nuestra parte. Ante la doble crisis del cambio climático y la pérdida de biodiversidad, reducir nuestro consumo de carne es una manera sencilla de marcar la diferencia”.
Además, Bossen señala: “Si reducir el consumo global de carne de res en solo un 20 porciento puede lograr tanto, imagina lo que podría lograr una reducción mayor. Esos 20 porciento son un excelente comienzo, pero la deforestación no solo debe reducirse a la mitad, debe detenerse por completo”.
Según el estudio, puede lograrse una reducción del 82 porciento de la deforestación si se reduce a la mitad la producción de carne de res. Sin embargo, parte de la deforestación sigue estando en manos de otras industrias, como las del aceite de palma, la minería y la madera. Por lo tanto, detener la deforestación por completo requiere algo más que cambiar la dieta.
Estudios previos también han demostrado que los productos vegetales que reemplazan a la carne pueden ofrecer la misma calidad de proteínas, pero requieren un 90 porciento menos de tierra y agua, además de emitir un 80 porciento menos de gases de efecto invernadero.
La demanda global de carne
Una de las razones principales por las que nuestro consumo de carne es tan problemático para los bosques es el aumento constante en su demanda. A medida que crecen las clases medias a nivel mundial, también lo hace el apetito por más carne en los menús. La agricultura ya ocupa al menos el 38 porciento de la superficie terrestre del planeta, y aun así se siguen talando bosques para ampliar las tierras de cultivo. La agricultura animal representa el 83 porciento de las tierras agrícolas, a pesar de que los productos animales solo aportan el 18 porciento de las calorías en nuestra dieta. Esto significa que la ganadería ocupa una cantidad desproporcionada de terreno en comparación con la cantidad de alimentos que realmente produce.
Las dos mayores causas de la deforestación tropical son la cría de ganado y la producción de soja para alimentar a los animales. Aunque la carne de res tiene una mala reputación en términos de impacto ambiental, Verdens Skove también destaca cómo la carne de cerdo contribuye significativamente a la deforestación. La industria de la soja no solo produce alimento para vacas, sino también para la gran producción de cerdos en Dinamarca.
“Es extremadamente problemático que el mundo aspire a un nivel de consumo de carne mucho mayor del que puede producirse de manera sostenible y sin destruir los bosques. Como sociedad global, debemos asegurarnos de no exigir más recursos de los que la Tierra puede ofrecer. Esto comienza con una mayor conciencia entre los consumidores sobre el problema y, sobre todo, con la disposición de reducir el consumo de carne”, concluye Gry Bossen.
¿Qué puedes hacer?
Además de reducir tu consumo de carne, puedes ayudar a detener la deforestación apoyando las campañas de Verdens Skove. A través de nuestra campaña Cerdos sin Bosque, presionamos al mayor matadero de Dinamarca, Danish Crown, para que asuma la responsabilidad de su importación de soja para alimento animal, que contribuye a la destrucción de la selva sudamericana. También puedes participar en nuestra campaña contra los incendios forestales, exigiendo que los políticos y los acuerdos comerciales internacionales no fomenten la tala de árboles en el Amazonas.
También puedes firmar para garantizar que la próxima ley forestal de la UE para frenar la deforestación sea lo más ambiciosa posible y se colmen las lagunas. Más información y firma aquí.
Si aún no lo ha hecho, también puedes hacerte miembro de Bosques del Mundo y apoyar nuestro trabajo por un mundo con una naturaleza forestal más rica.
Contacto de prensa
Jonas Schmidt Hansen
¿Quién es Bosques del Mundo?
Trabajamos para preservar los bosques del mundo, tanto en Dinamarca como en las selvas tropicales de otras regiones. Algunas de nuestras áreas de interés son la sostenibilidad y la conexión local.
Últimos artículos
COP 16
Incendios forestales globales
La UE apuesta con el CO2
La ley de biodiversidad debe proteger la naturaleza de los bosques silvestres
La silvicultura en África.
Få nyheder fra skoven
Du får fortællinger, events, kampagneoplysning og skovnyheder fra hele verden.