Soja

Las semillas de soja provienen de la planta de soja, una leguminosa de la familia de las fabáceas. Esta planta requiere temperaturas cálidas, es sensible a las heladas y se cultiva principalmente en Argentina, Brasil, Estados Unidos y China. La semilla de soja contiene hasta un 40 por ciento de proteínas y tiene una composición de aminoácidos muy similar a la de las proteínas animales, es decir, las que se encuentran en la carne. Por ello, la soja es una fuente de proteínas muy demandada.

En gran parte del mundo, la soja se utiliza como alimento tanto para humanos como para animales; sin embargo, solo el 25 por ciento se destina al consumo humano, mientras que el 75 por ciento de toda la soja cultivada en el mundo se destina a la alimentación animal. En Dinamarca, el consumo humano de soja se da mayormente en forma de productos procesados, como tofu, leche de soja y salsa de soja. Algunos también pueden reconocer las edamames, una variedad de soja que se consume cruda y cuando aún está inmadura; estas suelen encontrarse congeladas en los supermercados daneses.

Las semillas de soja destinadas a la producción de alimento para animales están completamente maduras y son de color marrón claro. Dinamarca importa mucha más soja para alimento animal que para consumo humano. De toda la soja que importamos, el 53 por ciento se destina a la alimentación de cerdos.

El cultivo de soja es una de las principales causas de la deforestación en la actualidad. Los productores de soja en Sudamérica están despejando áreas forestales que sirven de hábitat a innumerables especies y que son esenciales para el equilibrio de los ecosistemas y el clima. Al mismo tiempo, estos productores violan los derechos de los Pueblos Indígenas en Sudamérica al destruir sus territorios.

En Bosques del Mundo, trabajamos para garantizar los derechos de los Pueblos Indígenas y las comunidades locales, permitiéndoles proteger los bosques donde habitan. Está documentado que la mejor estrategia para combatir la deforestación a nivel global es asegurar y mantener los territorios indígenas. Además de estas acciones específicas, también trabajamos para aliviar la presión que enfrentan los bosques del mundo, presión que a menudo proviene de la demanda y el consumo de los países occidentales, como ocurre con la demanda de carne y, en consecuencia, de la soja utilizada en los piensos para animales.

Esta campaña se lleva a cabo para ejercer presión sobre Danish Crown, el mayor productor de carne de cerdo en Dinamarca y uno de los principales actores a nivel mundial. Creemos que Danish Crown debería asumir la responsabilidad de garantizar que la soja utilizada en sus cadenas de suministro no contribuya a la deforestación.

La conversión de áreas forestales en plantaciones de soja ocurre constantemente. Durante el verano de 2019, la deforestación aumentó y un número récord de incendios forestales azotó Sudamérica. Muchos de estos incendios fueron provocados por agricultores de soja con el fin de expandir sus terrenos para el cultivo, en respuesta a la creciente demanda global de carne proveniente de animales alimentados con soja. Estos incendios subrayan la urgencia de visibilizar las consecuencias fatales del cultivo de soja para la naturaleza, el medio ambiente, el clima, los animales y las personas.

Existen varios aspectos que hacen que la soja sea problemática:

(1) La soja se cultiva principalmente en regiones tropicales como Sudamérica, donde los bosques son talados y quemados para dar paso a pastizales para el ganado y campos de soja. Estos cultivos suelen establecerse en tierras que previamente eran bosque, ya que esta tierra es considerada “gratis” para los agricultores. Además, el suelo es rico en nutrientes durante los primeros tres o cuatro años después de que el bosque ha sido quemado. Sin embargo, después de este tiempo, el suelo se agota y a menudo se endurece como una piedra, a menos que se le añadan grandes cantidades de fertilizantes químicos. Cuando eso sucede, los agricultores avanzan más hacia el interior del bosque. Por lo tanto, la producción de soja es una de las principales fuerzas impulsoras de la deforestación.

(2) La soja se utiliza cada vez más como alimento para animales de granja. Esto no es una forma eficiente de aprovechar las proteínas contenidas en los granos de soja, ya que un animal necesita consumir grandes cantidades de pienso, incluida mucha soja, antes de ser sacrificado para producir carne para consumo humano. Esto significa que se requieren enormes extensiones de tierra para cultivar suficiente soja como alimento para los animales con el fin de satisfacer el elevado consumo de carne actual. A lo largo de su vida, un animal consume muchas veces su propio peso en pienso, lo que convierte la producción de carne en un proceso extremadamente demandante en términos de recursos.

Sí, por desgracia. Gracias a la información pública disponible sobre exportaciones e importaciones de soja, podemos ver que parte de la soja procedente de regiones donde recientemente se han detectado violaciones de los derechos humanos, talas ilegales e incendios forestales se exporta directamente a Dinamarca.

Existen varios sistemas de certificación para la soja cuyo objetivo es hacer que su cultivo sea más sostenible. Dos de estos sistemas que los importadores daneses pueden utilizar al comprar soja son ProTerra y RTRS.

ProTerra certifica soja segregada, lo que significa que se mantiene físicamente separada de la soja no certificada. Además, esta certificación garantiza que la soja proviene de terrenos que no han sido deforestados desde 2004.

A través de RTRS, también es posible adquirir soja segregada, pero en su mayoría, la certificación RTRS está respaldada por lo que se denominan créditos. Esto implica que al comprar soja certificada por RTRS, se apoya a agricultores que cultivan soja en tierras no deforestadas desde 2016. Sin embargo, la soja que se recibe físicamente puede haber sido cultivada de manera convencional.

ProTerra ofrece la fecha de referencia de deforestación más temprana, pero tanto RTRS como ProTerra presentan ciertas carencias en otros aspectos de sus certificaciones. A pesar de ello, la soja certificada, especialmente la certificada por ProTerra, representa un paso importante hacia garantizar que la soja comprada no provenga de áreas recientemente deforestadas.

¡Sí, lo hace! A pesar del pequeño tamaño de Dinamarca, el país tiene una enorme industria agrícola, especialmente en la producción animal. Más del 60 por ciento de la tierra danesa está cubierta por agricultura, y el 80 por ciento de esta se dedica al ganado, ya sea para pastoreo o para producir alimentos para los animales. Además, Dinamarca importa más de 1,7 millones de toneladas de soja al año, lo que requiere al menos un área del tamaño de Sjælland, Falster y Bornholm para cultivar toda la soja que importamos. La importación danesa representa el 5 por ciento del total de la importación europea.

Dinamarca produce más de 30 millones de cerdos al año y exporta carne de cerdo a gran parte del mundo. Por lo tanto, la industria agrícola danesa tiene una gran responsabilidad, tanto por el impacto que el consumo de Dinamarca como las cadenas de suministro de otros países tienen sobre los bosques tropicales de América del Sur. Además, en Dinamarca tenemos un consumo muy alto de carne por habitante. Por lo tanto, también sería posible hacer una gran diferencia si cambiamos nuestros hábitos alimenticios.

Dinamarca puede dar un ejemplo de cómo asumir responsabilidad por su propia importación y asegurarse de que no cause deforestación ni violaciones de los derechos de los Pueblos Indígenas.

El clima danés no ofrece condiciones favorables para cultivar soya, que es una planta que requiere mucho calor. Actualmente se investiga el uso de trébol rojo y habas de caballo cultivadas en Dinamarca como alternativas proteicas para el alimento animal. Sin embargo, sigue siendo más barato importar soja de América del Sur que cultivar fuentes alternativas de proteína en Dinamarca, por lo que la industria agrícola sigue optando por importar soja.

Además, si trasladáramos toda la producción de cultivos para alimento animal a Dinamarca, correríamos el riesgo de tener que trasladar una producción existente de otro cultivo fuera del país. ¿Dónde se cultivaría entonces este otro cultivo? Este es un efecto de desplazamiento que siempre debemos considerar al hablar del uso de la tierra. La producción que potencialmente tendríamos que trasladar fuera del país podría ser menos eficiente en otros lugares, lo que requeriría aún más tierras. También correríamos el riesgo de desplazar la producción de otro producto hacia la selva, lo que significa que, por ejemplo, tendríamos que empezar a importar cereales de América del Sur que antes podíamos cultivar en Dinamarca. Y al final, estaríamos en la misma situación.

Este mismo problema también se presenta en otros países de Europa. Por lo tanto, como está la situación ahora, debemos centrarnos primero en cómo podemos importar productos que se produzcan de manera responsable o cómo podemos reducir la demanda para que se necesite menos producción. Esto lo podemos lograr, por ejemplo, si reducimos nuestro consumo de carne y comemos más alimentos basados en plantas.

No hay muchos cerdos en Dinamarca que no hayan tenido alguna cantidad de soja en su alimentación. Y es prácticamente imposible que los consumidores sepan qué cerdos han comido soja certificada y cuáles soja no certificada. Actualmente, los productores de animales y carne no están obligados a indicar qué han comido sus animales. Esto hace imposible que los consumidores sepan qué carne deben evitar. Bosques del Mundo cree que debería ser obligación de los productores de carne proporcionar información sobre lo que se ha alimentado a los animales, para que los consumidores puedan tomar sus propias decisiones sobre el tipo de producción que quieren apoyar.

No, en realidad no lo son. Además, no es tan problemático cuando las personas consumen productos de soja como frijoles de soja, tofu, leche de soja o alternativas vegetales a productos cárnicos, en comparación con cuando los animales deben comer soja. Esto se debe a las siguientes razones:

– Al consumir soja directamente las personas, en lugar de comer carne de un animal alimentado con soja, se ahorran enormes recursos, ya que la soja no tiene que alimentar primero a un animal en crecimiento.En cada eslabón de la cadena alimentaria se requieren grandes cantidades de recursos. El proceso que implica criar un cerdo desde lechón hasta cerdo de engorde consume energía, y requiere, en promedio, 4 kilos de alimento vegetal por cada kilo de carne de cerdo producida.

– La soja utilizada directamente en productos para el consumo humano generalmente se cultiva en Europa, mientras que la soja destinada a la alimentación animal proviene de América del Sur.

Como consumidor, no hay muchas alternativas a los productos de Danish Crown en los supermercados si quieres comprar carne de cerdo. Por eso es tan importante hacer saber a Danish Crown que es su responsabilidad garantizar unas cadenas de suministro sostenibles. Como consumidor, puedes hacer una o varias de las siguientes cosas:

– Firmar la carta de Bosques del Mundo a Danish Crown.

– Pedir a tu supermercado local que exija a Danish Crown, su proveedor de carne de cerdo, que cumpla con ciertos estándares.

– Reducir tu consumo de carne de cerdo.

Tu supermercado local es el último eslabón en la cadena de suministro de carne de cerdo antes de que tú, el consumidor, compres la carne. Danish Crown es el mayor proveedor de carne de cerdo para los supermercados daneses. Por lo tanto, puedes pedir a los supermercados que exijan a Danish Crown que tome medidas hacia un cambio positivo. Los supermercados pueden exigirle a Danish Crown que dé un paso en la dirección correcta, pidiendo soja certificada en sus cadenas de suministro y/o que todos los proveedores firmen el Manifiesto Cerrado y el Moratorio Soja. Las cadenas de supermercados danesas están todas asociadas al Iniciativa Danesa para el Comercio Responsable y a la llamada Alianza de Soja Responsable. Pregunta a tu supermercado qué medidas específicas tomarán para garantizar soja responsable en las cadenas de suministro de sus productos cárnicos en el futuro.

Como el mayor proveedor de carne de cerdo de Dinamarca y uno de los mayores exportadores de cerdo del mundo, Danish Crown tiene una enorme responsabilidad y una oportunidad única de influir en el desarrollo hacia una dirección más sostenible.

Mientras Danish Crown no pueda rastrear la soja en su cadena de suministro hasta el agricultor que la cultivó, no podrán desvincularse de recibir soja que haya causado deforestación. Esto significa que están siendo responsables de la importación de soja que ha contribuido a la deforestación, los incendios forestales y la violación de los derechos de los Pueblos Indígenas.

Danish Crown es una empresa alimentaria y frigorífica global con sede en Dinamarca, que principalmente vende carne de cerdo, pero también carne de res. Danish Crown es uno de los mayores receptores de cerdos en Europa y uno de los mayores exportadores de productos porcinos del mundo. La compañía es propiedad de aproximadamente 9,000 agricultores, quienes producen y entregan millones de cerdos cada año. El 90 por ciento de la carne de cerdo de Danish Crown se exporta a más de 120 países. La carne de cerdo representa alrededor del 5% de las exportaciones totales de Dinamarca, lo que convierte a un gigante productor de cerdos como Danish Crown en un jugador muy poderoso y significativo en el mercado internacional.

Danish Crown posee filiales como Tulip, ESS-Food, Sokolow, KLS Ugglarps, Friland y DAT-Schaub, y tiene participación en Scan-Hide y WestCrown. En Dinamarca, la carne de cerdo de Danish Crown se vende bajo marcas como Tulip, Steff-Houlberg, Gøl, Den Grønne Slagter, Mou y Friland. Además, Danish Crown también tiene producción en muchos otros países además de Dinamarca.

DIEH es la abreviatura de “Dansk Initiativ for Etisk Handel” (Iniciativa Danesa para el Comercio Ético): una organización cuyo objetivo es promover el comercio responsable mediante la cooperación entre diferentes grupos de interés. En septiembre de 2019, DIEH creó una alianza específicamente para la soja.

El 24 de septiembre de 2019, DIEH lanzó la iniciativa Dansk Alliance for Ansvarlig Soja (Alianza Danesa para la Soja Responsable), centrada en la deforestación, especialmente en Sudamérica, como consecuencia de la importación de soja a Dinamarca. Según la alianza de soja, todos los miembros deben publicar un plan de acción antes del 1 de abril de 2020, en el que se explique cómo garantizarán la soja sostenible en su cadena de valor, y se comprometen a informar anualmente sobre su progreso. La alianza aplica tanto a productos de soja (como los frijoles de soja y aceite de soja) como a la soja que está incorporada en otros productos del mercado danés, como la carne.

Los miembros comprometidos de la alianza de soja, a diciembre de 2019, son: Salling Group, Coop, Rema1000, Dagrofa, Aldi, Lidl, Letz Sushi y Danish Crown.

Los miembros de apoyo incluyen: WWF, NEPCon, 3F, Dansk Erhverv, DSK, el Ministerio de Medio Ambiente y Alimentación, Landbrug & Fødevarer y Dakofo.

Sin embargo, Bosques del Mundo considera que la alianza de soja no exige lo suficiente a las partes firmantes para que funcione como una garantía de soja más sostenible. Las empresas que firman la alianza son responsables de elaborar su propio plan de acción, y no hay requisitos establecidos sobre cuán ambiciosos deben ser los planes ni qué medidas concretas deben tomar. No hay una evaluación externa sobre cuándo los esfuerzos de cada empresa son suficientes, lo que podría hacer que las medidas de algunas empresas no sean lo suficientemente efectivas para generar un cambio real en la industria.

Es un paso positivo que Danish Crown reconozca su papel en el mercado y quiera asegurar soja libre de deforestación con plena trazabilidad en su cadena de suministro. Este plan de acción es un paso en la dirección correcta. Sin embargo, no es suficiente.
En primer lugar, 2025 es simplemente demasiado tarde. Esto significa cinco años más durante los cuales se aceptará tanto la deforestación legal como ilegal. Esto no es suficiente. Danish Crown debería esforzarse por utilizar exclusivamente soja segregada con plena trazabilidad antes de que termine el año. Esto debe aplicarse a toda su producción, no solo a la producción danesa.
En segundo lugar, Danish Crown se apoya en un sistema de certificación, el RTRS, que en realidad no garantiza soja 100% libre de deforestación. Lo más importante es que Danish Crown debe asegurarse de comprar soja únicamente de proveedores que sean completamente libres de deforestación en toda su cadena de suministro. No sirve de nada garantizar volúmenes libres de deforestación para su propia producción si se está comerciando con una empresa involucrada en la deforestación en otras partes. Aquí, Danish Crown debería usar su poder en el mercado para exigir a toda su cadena de suministro que sea responsable. De lo contrario, seguirían apoyando indirectamente la deforestación en Sudamérica.Después de los numerosos incendios forestales en Sudamérica el año pasado, ya nadie duda de que esto es urgente. No debemos aceptar la deforestación durante los próximos cinco años solo para asegurar suficiente soja para la producción porcina.

El sistema de certificación orgánica de la UE funciona de acuerdo con la legislación regional de la UE sobre producción orgánica. Define una serie de criterios ambientales y de bienestar animal, incluyendo la separación de productos convencionales, la no utilización de pesticidas, fertilizantes y semillas OGM. Para que la soja sea certificada como orgánica, su origen debe ser completamente rastreable y no debe estar mezclada con otra soja. La certificación de productos orgánicos está implementada en numerosos países, incluidos Brasil.

Sin embargo, las tierras agrícolas en áreas clasificadas como HCVA (Áreas de Alto Valor de Conservación) que hayan sido despejadas en los últimos cinco años están excluidas de la certificación. No obstante,según Bosques del Mundo, la certificación orgánica no garantiza suficientemente la protección de los bosques.

Es una federación europea que promueve el comercio responsable de piensos, estableciendo 37 criterios esenciales y 22 adicionales, de los cuales es necesario cumplir los 37 esenciales y al menos cinco de los 22 adicionales para ser aprobado.

Según las áreas de producción, la soja debe cumplir los siguientes criterios:

– El agricultor debe cumplir con la legislación relevante para la expansión de la producción de soja (en cuanto a la propiedad de la tierra, la legislación sobre biodiversidad, la legislación forestal y las políticas de manejo del suelo).

– Las áreas protegidas por legislación de conservación deben ser preservadas. Si esto se infringe en algún momento, el área debe devolverse a su estado natural o se debe pagar una compensación por la zona.

– La soja no debe cultivarse en áreas que hayan sido taladas ilegalmente según la legislación nacional vigente (2008 en Brasil).

Sin embargo, FEFAC no establece requisitos más estrictos sobre la deforestación en la producción de soja que los exigidos por la legislación nacional, lo que significa que FEFAC no actúa como una garantía contra la deforestación, ya que, en principio, toda la selva en Argentina puede ser talada. Además, Bosques del Mundo considera siempre problemático que se talen bosques tropicales irremplazables para convertirlos en tierras agrícolas, ya sea de forma legal o ilegal, algo con lo que FEFAC no se compromete.

El Pacto Global de la ONU es un conjunto de criterios para una gestión empresarial responsable establecidos por las Naciones Unidas. Estos criterios se basan en los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU y funcionan en la práctica como una iniciativa voluntaria a la que las empresas pueden adherirse para comprometerse a cumplir. Los puntos ambientales del pacto son los siguientes:

– Las empresas deben apoyar un principio de precaución frente a los desafíos ambientales.

– Las empresas deben tomar iniciativas para promover una mayor responsabilidad ambiental.

– Las empresas deben fomentar el desarrollo y la difusión de tecnologías ecológicas.

Cabe señalar que la iniciativa no aborda de manera específica la protección de áreas naturales o la deforestación dentro de sus criterios.

RTRS es un sistema de certificación que establece requisitos para la producción responsable de soja. Esto significa que solo puedes obtener soja certificada por RTRS si cumples con sus criterios. La organización utiliza tres tipos diferentes de certificación: soja segregada, balance de masa y créditos RTRS.

• Soja segregada: Al comprar soja segregada, adquieres y recibes la soja certificada real.
• Balance de masa: Aquí compras soja no certificada de un productor y compensas esa compra mediante la compra de créditos de otro productor que cultiva soja certificada, pero por diversas razones no puede venderla como tal (por ejemplo, debido a la imposibilidad de mantener la soja segregada durante todo el proceso de transporte).
• Créditos RTRS: Similar al balance de masa, pero se centra en la compra de créditos como compensación por soja no certificada.

RTRS originalmente tenía una fecha límite para la deforestación de 2009 en tres de sus cuatro categorías de áreas de cultivo. Esto significaba que la soja proveniente de tierras deforestadas después de 2009 no podría ser certificada por RTRS. En 2016, introdujeron cambios que parecen haber flexibilizado algunas reglas en ciertas áreas, mientras que las endurecieron en otras. La fecha límite para la deforestación ahora varía dependiendo de la categoría del área y, según el caso, puede ser 2009 o 2016. Según World Wildlife Fund (WWF), 2016 no es una fecha aceptable para la deforestación. Sin embargo, en ese mismo año, la normativa de RTRS se volvió más explícita respecto a la protección de los derechos de los Pueblos Indígenas.

ProTerra es una certificación para la soja que opera con una segregación total de la soja certificada, lo que les permite tener un 100 por ciento de trazabilidad en sus productos y garantizar que la soja que compras está certificada. ProTerra no permite el cultivo en tierras que se puedan clasificar como HCVA (Áreas de Alto Valor de Conservación) que hayan sido deforestadas después de 2004, a menos que se hayan tomado medidas ambientales compensatorias. La definición de HCVA de ProTerra incluye áreas de alto valor de conservación, especialmente bosques primarios. Sin embargo, esta definición omite algunos ecosistemas potencialmente vulnerables, como los humedales. Además, ProTerra es libre de organismos genéticamente modificados (OGM). En 2015, ProTerra era la certificación más comúnmente utilizada.

En 2006, varias organizaciones y empresas firmaron el llamado moratorio de la soja para la región del Amazonas en Brasil, con el objetivo de frenar la deforestación y los incendios forestales en la selva amazónica. El moratorio es un acuerdo diseñado para facilitar que las partes involucradas presionen a los países que cultivan soja de manera no sostenible. Los principios del moratorio no solo buscan conservar los bosques por el bien de la naturaleza, sino también para proteger los derechos de los Pueblos Indígenas y locales. El Sojamoratorio se considera un gran éxito, ya que ha detenido parte de la deforestación causada por el cultivo de soja en el Amazonas. A raíz de este éxito, surgieron planes para crear una prohibición similar en la región del Cerrado, bajo el nombre de Cerrado Manifesto. Recientemente, se ha informado que el presidente brasileño, Jair Bolsonaro, planea derogar el Sojamoratorio, lo que podría tener consecuencias catastróficas para el Amazonas.

Después de que el moratorio de la soja para la selva amazónica demostrara en cierta medida ser eficaz como herramienta contra la deforestación y los incendios forestales, algunos agricultores comenzaron a despejar tierras en el Cerrado, una vasta región de sabana en América del Sur. En respuesta, se creó el Manifiesto Cerrado con el objetivo de combatir la deforestación en esta área. Sin embargo, el manifiesto aún no ha sido implementado, ya que, entre otros factores, la gran empresa de transporte Cargill se opuso a su adopción.

La soja pasa por varios eslabones antes de llegar a ser alimento para animales. Cuando un agricultor sudamericano cosecha su soja, esta es comprada y transportada al puerto. Durante el transporte, la soja a veces se mezcla con la de otros productores, ya que los camiones que recogen la soja pasan por diferentes fincas en su ruta hacia el puerto. En el puerto, la soja se vierte en enormes silos, donde se mezcla nuevamente con soja de otros camiones que han recolectado soja en otras partes del país. Solo la soja orgánica, la soja certificada por ProTerra o la soja segregada RTRS permanece separada de las demás.

Los grandes silos suelen estar en puertos importantes, donde la soja se carga en enormes buques de carga. Desde allí, compañías de transporte como Cargill y Bunge envían la soja a Europa. En Europa, la soja es distribuida y vendida. En algunos casos, la soja llega como granos enteros y debe ser procesada en molinos en Europa, mientras que en otros casos, ya se encuentra molida en América del Sur. Parte de la soja se vende directamente a Dinamarca, y otra parte pasa inicialmente por Alemania, que luego la revende a Dinamarca.

En Dinamarca, la soja es comprada por productores de alimentos para animales como DLG y Danish Agro. Estos productores mezclan la soja con otros ingredientes y venden el alimento preparado a los granjeros daneses, como los productores de cerdos. Una gran parte de los cerdos enteros, lechones y carne es exportada. Los mayores compradores son Alemania, China, Polonia, Inglaterra e Italia. En Dinamarca, la carne se vende bajo marcas como Tulip, Gøl, Steff Houlberg, Den Grønne Slagter, Mou y Friland, todas ellas subsidiarias de Danish Crown.

En octubre de 2018, el periódico Information publicó un artículo sobre las consecuencias de la soja para los bosques sudamericanos. En ese contexto, Jesper Pagh, director ejecutivo de la empresa de producción de alimentos para animales DLG, declaró que, en ese momento, tendrían que pagar entre cinco y seis coronas danesas más por cada 100 kilos de soja, si decidieran comprar soja certificada en lugar de soja no certificada. Para obtener más información sobre la diferencia exacta de precios, se puede contactar con DLG o Danish Agro, ambas grandes productoras de alimentos para animales en Dinamarca.

Si los productores de carne de cerdo en Dinamarca desean asegurarse de que la soja con la que se alimentan los cerdos no cause deforestación en Sudamérica, es probable que deban pagar un poco más por la soja. Esta diferencia económica significará, por supuesto, mayores costos en la cadena de producción. Con suerte, los consumidores tendrán la opción de comprar carne que no haya contribuido a la deforestación en el futuro. Esto podría ser un poco más caro, pero también podría resultar en un consumo de carne más bajo, lo cual sería beneficioso para el medioambiente.

Tanto las vacas como los cerdos reciben soja en su alimentación. Dinamarca es un productor gigantesco de carne de cerdo, tanto a nivel europeo como mundial, y el 53 por ciento de la soja importada a Dinamarca se destina a la producción porcina. Por esta razón, hemos decidido enfocar esta campaña en la producción de cerdo, aunque reconocemos que también existen aspectos problemáticos en la producción de carne de res.

Parece ser que importar soja de Estados Unidos a Dinamarca es más caro que comprarla de Sudamérica. Bosques del Mundo no ha investigado a fondo la producción de soja en América del Norte, pero es algo que se podría consultar directamente con los importadores daneses. Alternativamente, también se pueden explorar otras opciones distintas a alimentar a los animales con soja, lo cual definitivamente sería una opción viable.

Grandes extensiones de tierra han sido taladas y convertidas en tierras agrícolas. Sin embargo, en muchos lugares, la tierra no ha sido suficientemente cuidada y con el tiempo ha perdido nutrientes, lo que hace que los cultivos no crezcan bien. Como resultado, los agricultores han tenido que adentrarse en nuevas áreas de bosque, donde el suelo es rico en nutrientes durante los primeros 3-4 años. Sin embargo, investigaciones muestran que sería económicamente más rentable cuidar de la tierra ya deforestada. Al plantar árboles y restituir nutrientes de otras maneras, se puede restaurar esas áreas en un grado tal que generarían grandes rendimientos económicos para los agricultores, permitiéndoles evitar la tala de más bosques.

No. Una vez que el bosque ha sido talado, pasará muchísimo, muchísimo tiempo antes de que vuelva a la forma que tenía anteriormente. No se puede replantar un bosque nuevo que sea tan rico en flora y fauna como lo era el bosque original, ya que los bosques primarios son ecosistemas complejos y antiguos de gran importancia. Sin embargo, sería mucho mejor para los animales, las plantas y el clima que el área se dejara regenerarse de manera natural, permitiendo que el bosque talado y quemado volviera a crecer por sí mismo, que seguir convirtiendo la tierra en áreas agrícolas, lo que solo agotaría aún más el suelo y evitaría que el bosque volviera a crecer por sí solo. Además, los agricultores a menudo talan un área de bosque para aprovecharla hasta que el suelo se queda sin nutrientes, y luego se mudan más adentro del bosque en busca de tierra más fértil y “gratuita”.

Los incendios forestales, tanto naturales como provocados, pueden ser beneficiosos en una forma limitada para algunos tipos de bosques y ecosistemas, ya que abren el camino para que nuevos árboles saludables crezcan en un bosque antiguo. Sin embargo, no todos los tipos de bosques experimentan incendios naturales, y por ejemplo, los incendios forestales no son una parte natural del ciclo de la mayoría de la selva amazónica. De hecho, es bastante difícil prenderle fuego a una selva tropical, pero se está realizando un esfuerzo activo y persistente para incendiar grandes áreas forestales.

Además, en los últimos años, debido al cambio climático y a situaciones políticas, ha habido más incendios descontrolados en las selvas tropicales de América del Sur. Esto ocurre a menudo de la siguiente manera: los agricultores, en la temporada de calor y sequía, talan un área de bosque, la dejan secar durante un par de semanas y luego le prenden fuego. Pero los veranos excepcionalmente secos han hecho que la selva tropical esté más seca. Y cuando un área de bosque es talada y quemada, especialmente por la menor supervisión de las autoridades, la selva circundante también se seca más fácilmente y se vuelve más susceptible a incendios.

Por eso, en el verano de 2019, vimos que muchos incendios forestales se descontrolaron y destruyeron aún más áreas del bosque. Esto crea una espiral negativa, ya que una selva tropical más seca genera menos lluvia, lo que la vuelve aún más seca y aún más vulnerable a nuevos incendios. Incluso en áreas donde los incendios forestales ocurren “naturalmente”, el bosque no tiene oportunidad de regenerarse, ya que la tierra se destina a la industria agrícola, y en particular al cultivo de soja.

En realidad, es bastante difícil prender fuego a una selva tropical. Los agricultores generalmente deben talar el bosque y dejar que se seque durante algunas semanas antes de que se pueda prender fuego. Encender los restos después de talar los árboles es una forma más fácil de eliminar el bosque, en lugar de tener que removerlo por otros medios. Sin embargo, en los últimos años, el cambio climático ha hecho que muchas áreas sean mucho más secas de lo normal, y los incendios forestales se han extendido y descontrolado con más frecuencia. Esto, sin embargo, ha sido un factor que ha beneficiado a aquellos que buscan convertir tantas áreas de bosque tropical como sea posible en tierras agrícolas.

De una soya se extraen tanto aceite como tortas de soya, y la industria a menudo argumenta que el salvado de soja utilizado en la alimentación animal es solo un subproducto del aceite de soja, que de otro modo sería desechado. Sin embargo, solo el 18 por ciento de la soya se convierte en aceite. El resto se convierte en tortas de soja o salvado de soja para piensos, lo cual tiene un valor mucho mayor. Por lo tanto, es engañoso afirmar que el pienso de soja para animales es solo una utilización sostenible de un subproducto. La Agencia Danesa de Seguridad Alimentaria ha calificado previamente la torta de soja, que queda después de presionar el aceite, como “indispensable”. Aunque el aceite produce un mayor rendimiento por kilogramo, hay un mercado enorme para los productos que quedan después de extraer el aceite. Por lo tanto, el término “subproducto” es más bien un truco retórico, comparable a llamar subproductos a todas las partes de un cerdo que no generan el mayor rendimiento por kilogramo. Claro, todas las partes de la soja que se venden forman parte del producto total en el mercado, al igual que todas las partes del cerdo que se venden son productos demandados. En el caso de la soja, la demanda de su salvado es tan grande actualmente que, en muchos casos, es la que impulsa la producción. Sin el salvado y la torta de soja, el aceite de soja probablemente sería tan caro que sería reemplazado por otros tipos de aceites. Por lo tanto, el “producto principal” difícilmente sería rentable sin el “subproducto”. La gran mayoría de la soja termina como pienso para animales, y con esto en mente, se puede debatir sobre qué es el producto principal y qué es el subproducto.